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Mostrando entradas de marzo, 2010

LÁCTEOS ENGAÑOSOS

Los anuncios de Actimel y Activia de Danone, leche sin lactosa Kaiku y de la leche Puleva Omega 3no son "veraces" en sus informaciones ya que, para determinados consumidores, este tipo de alimentos pueden ser una buena alternativa a un déficit alimentario o una patología pero "hay que leer el etiquetado con detenimiento y no dejarse llevar por los grandes eslóganes publicitarios", según advirtió la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). . Según esta organización, la autoridad europea en materia de seguridad alimentaria (EFSA, en sus siglas en inglés), aún está evaluando las declaraciones de salud presentadas por diferentes productos que venden a la sociedad "salud". . En concreto, Actimel promete reforzar las defensas de sus consumidores y, según informa la OCU, Danone retiró "momentáneamente" la solicitud de evaluación de estas alegaciones por parte de EFSA pero, por ahora, ninguna alegación de propiedades saludables sobre probióticos ha si…

LEY DE "MUERTE DIGNA" EN ANDALUCÍA

El Parlamento de Andalucía aprobó ayer por unanimidad la Ley de derechos y garantías de la dignidad de la persona en el proceso de la muerte, la conocida como ley de "muerte digna".

La ley andaluza es la primera de España que ordena los derechos de los pacientes terminales y las obligaciones de los profesionales que les atienden. Entre otros aspectos, eleva a la categoría de derecho las sedaciones paliativas, aunque acorten la vida, y obliga a los médicos a retirar o no instaurar medidas de soporte vital que "sólo contribuyan a prolongar en el tiempo una situación clínica carente de expectativas razonables de mejoría".

Todos los seres humanos aspiran a vivir dignamente.

Ese deseo es reconocido como preámbulo de los derechos humanos y desarrollado en los diferentes ordenamientos jurídicos tantos internacionales como nacionales.

Es decir, parece existir un firme acuerdo internacional en la defensa de este principio ético-jurídico formal de raíces kantianas y judeocristia…

UMAMI, EL QUINTO SABOR

Popularmente es bien conocido que los seres humanos distinguimos cuatro sabores básicos: amargo, salado, agrio y dulce. A este tradicional cuarteto se sumaba un inesperado quinto sabor, más difícil de describir y de identificar, el umami, como lo bautizó su descubridor Kikunae Ikeda a principios del siglo pasado, aún sigue siendo para muchos un gran desconocido.

¿Sabría usted describir a qué saben una sopa de algas marinas o la salsa de soja? La tarea no es fácil, como han podido comprobar los investigadores del gusto. En paralelo al incremento de popularidad experimentado por la cocina asiática en todo el mundo, la ciencia se ha visto también impregnada de aromas orientales al incluir en la lista de sabores esenciales - amargo, salado, dulce y agrio - un quinto elemento: el umami. Aunque su aceptación como sabor básico ha sido reciente, su descubrimiento se remonta a comienzos del siglo XX, cuando fue identificado por el investigador japonés Kikunae Ikeda. Ikeda, atraído por el sabor …

CURIOSIDADES SOBRE EL CORAZÓN, LA CIRCULACIÓN Y LA SANGRE

Anatomía del corazón.

Ciclos cardíacos: sístole-diástoles.El corazón es un músculo del tamaño de un puño (del puño de cada uno), por cuyo interior pasa la sangre, a la que hace circular por todo el cuerpo, porque tiene la misión de bombear la sangre. Su sonido real es algo parecido a “ducta-duc”, sonido que se produce al cerrarse las válvulas. Si un corazón adulto se conectase a un camión-cuba con un depósito de 8000 litros, lo podría llenar en un solo día. El corazón impulsa 80 ml de sangre por latido (un buche de agua). El corazón late más de 30 millones de veces al año y 2000 millones de veces en toda la vida. El primer transplante de corazón lo realizó el 3 de diciembre de 1967 el cirujano sudafricano Christian Barnard al tendero Lois Washkansky. La supervivencia más larga de un corazón transplantado ha sido de 22 años, 10 meses y 24 días. Cuando hacemos ejercicio, respiramos más veces, el corazón late más deprisa y la sangre corre por lo tanto con más velocidad por nuestro cuerpo. …

¿CUÁNTO VIVEN LAS CÉLULAS DE NUESTRO CUERPO?

Ésta es la pregunta que el investigador sueco Jonas Frisen ha respondido recientemente, usando grandes dosis de ingenio.

Para calcular la edad de una célula hay que estudiar su ADN, ya que el resto de las moléculas celulares se están renovando constantemente, pero el ADN permanece estable. Todo el ADN de una célula se originó en el momento de su nacimiento, cuando su célula progenitora lo replicó, y dura hasta su muerte. El ADN es la salvaguarda de la vida celular, el patrón a partir del cual pueden regenerarse el resto de moléculas celulares cuando se agotan (y por ello la principal causa del envejecimiento celular son los daños en el ADN).

Hasta ahora, se había marcado artificialmente el ADN con sustancias químicas para estudiar sus tiempos de renovación, pero este método tiene inconvenientes porque no hay sustancias que reaccionen igual con todos los tipos de tejidos y no ha podido establecerse una escala que mida el tiempo de modo uniforme. Además, los intervalos de vida de algunas …

FOTOS ALUMNOS MÁSTER "COORDINACIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN LA OBRA"

Fotos alumnos del Máster en "Coordinación de Seguridad y Salud en la obra" de la Junta de Andalucía, edición 2009-2010.



FOTO ALUMNOS CURSO "SOCORRISMO ACUÁTICO"

FOTOS ALUMNAS CURSO "CUIDADOS ESTÉTICOS DE LAS MANOS Y LOS PIES"

FOTOS ALUMNOS CURSO "ACTUALIZACIÓN EN LOS CUIDADOS DE ENFERMERÍA" Y "DIABETOLOGÍA"

Curso dirigido al personal del Instituto pedagógico "Dulce Nombre de María" de Málaga, celebrado durante los meses de noviembre y diciembre de 2009.

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Guía de autogestión preventiva de riesgos para la salud en el trabajo de cuidar

Tanto en el caso de que sea usted un/a profesional de los cuidados o alguien que cuida a un familiar, esta Guía le puede resultar de utilidad ya que va dirigida a aquellas personas que están realizando su trabajo en viviendas familiares, asistiendo a personas que no pueden cuidarse por sí mismas, debido a que tienen problemas de salud, algún tipo de discapacidad o minusvalía o bien debido a su edad.
Para desacargar la guía en formato pdf, pincha aquí.

ENFERMEDAD CELÍACA: El síndrome del gluten prohibido

El 1% de la población europea padece una intolerancia permanente a alimentos compuestos de trigo, cebada y centeno que puede acarrear graves molestias.
El trigo, la cebada y el centeno son cereales con los que se producen algunos de los alimentos básicos de la dieta occidental, como el pan. Pero no todas las personas pueden ingerirlos. De hecho, es el caso de uno de cada cien europeos, proporción que padece la enfermedad celiaca, una intolerancia permanente, más común en mujeres que en hombres, a uno de los componentes de estos productos, el gluten, que consiste en una mezcla de proteínas que se clasifican en dos grupos: las prolaminas y las glutelinas.

Absorción fallida

Todo alimento se transforma en partículas más pequeñas en el proceso de digestión y estas partículas (macronutrientes) a su vez se degradan en partículas mucho más pequeñas (micronutrientes). Su absorción se produce en las paredes intestinales, cuya mucosa está recubierta de vellosidades semejantes a raíces microscópica…